"Saumon Soul"

Ingrédients pour 2 personnes:

100-150 g de saumon fumé en tranche
4 œufs
beurre
pain
sel, poivre

Déballons le saumon et mettons les tranches sur une assiette. 

Cassons les œufs dans un bol.

Ajoutons une bonne pincée de sel, un peu de poivre et mélangeons. Pendant cela, faisons fondre un peu de beurre dans une petite poêle antiadhésive. 

Quand des bulles se forment, versons les œufs et commençons à mélanger avec une cuillère en bois.

Commençons également à griller le pain.

Incorporons délicatement l'œuf, tirons-le hors du feu quand nous avons obtenu la texture souhaitée, mélangeons pendant 10 secondes, puis ajoutons encore un peu de beurre. C'est un bon moyen pour arrêter la cuisson des œufs.

Mettons les tranches de pain grillé sur l'assiette, plaçons quelques tranches de saumon dessus, puis repartissons les œufs brouillés sur le tas (ou l'inverse bien entendu :). Consommons immédiatement.
...divine!